24 Kitchen

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Triffle de morangos


Lembrei-me de fazer este triffle, porque tive que recortar um bolo e as partes que sobraram estavam apetitosas demais para serem desperdiçadas. 

Resolvi fazer um leite creme, bater umas natas ,acrescentar uns morangos laminados e voilá,fiquei com uma taça apetitosa para mais uma sobremesa das minhas.

A receita do leite creme podem ver AQUI , já a publiquei há muito tempo no blog. 
As natas,basta batê-las com uma batedeira durante uns minutos até engrossarem e acrescentar aos poucos 2 colheres de sopa de açúcar.

Numa taça bonita colocam o bolo esfarelado, os morangos laminados colocados ao alto junto das paredes da taça e a cobrir o bolo.
O leite creme colocam a seguir, por cima do bolo, e de maneira a cobrir os morangos.
As natas por cima do leite creme(já frio) e por fim enfeitam a gosto.
































































Espero que gostem
XX 
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Grelos á antiga



 Esta receita de grelos é bem antiga em casa dos dois chefs que no domingo passado  preparam o almoço. Eles foram fazendo e eu munida de bloco ,lápis e máquina fotográfica fui registando os passos mais importantes.

 Ingredientes
- 2 molhos de grelos
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- azeite
- 2 colheres (sopa) defarinha de trigo
- vinho tinto q.b.
- vinagre a gosto
-carne da cabeça do porco

Arranje os grelos, coza-os e esprema-os bem. Reserve.

Numa tacinha desfaça a farinha com vinho tinto de maneira a obter um polme grossinho. Misture vinagre a gosto . Reserve.


Faça um refogado carregado com o azeite e a cebola e  2 dentes de alho picados. 
Acrescente os grelos bem espremidos e envolva bem.
Junte o polme e misture muito bem até ficar um esparregado. Quase no fim acrescente alhos picados e envolva bem.


Entretanto coza a carne de porco em água e sal. Escorra e parta aos pedaços.
Sirva os grelos numa travessa acompanhados da carne de porco.




































































Espero que gostem e experimentem. 
XX 
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quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Chop suey de perú - receita light - Operação Bikini 2015



Esta receita é mais uma que faz parte da lista de receitas light que resolvi experimentar e testar cá em casa.

A Raquel falou-me neste prato, que era pouco calórico e muito saboroso e que seria uma boa ideia testar. Sinceramente nunca tinha ouvido falar ,muito menos tinha feito. Resolvi procurar uma receita que me parecesse interessante e não muito complicada e encontrei uma no blog Ovo estrelado.

 A que fiz é uma adaptação  da receita que lá podem ver...não é minha, nem pretendo tirar o mérito a ninguém ;)

Ingredientes:

- 1 kg de bifes de perú
- 250 g de feijão verde
- 1 lata de rebentos de feijão mungo
- 2 cenouras grandes
- 3 cebolas roxas
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 1,5 colheres (sopa) de Maizena
- óleo de amendoim 
- sal e pimenta

Comece por cortar os bifes de perú em tiras fininhas. 
Coloque-os numa taça e tempere com a Maizena, o gengibre ralado,o molho de soja e pimenta. 
Cubra e coloque no frigorífico pelo menos durante 1 hora.

Lave os vegetais,escorra-os e corte as cenouras e o pimento em tiras fininhas.
 Ai que falta me fez um cortador de legumes,minha gente ;)
Corte o feijão verde em pedacinhos pequenos.
Pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. 
Distribua os vegetais por 3 tacinhas: o pimento e a cenoura numa taça,o feijão verde noutra e os alhos e as cebolas numa terceira taça.

Agora coloque água a ferver numa cafeteira eléctrica e quando ferver despeje a água em cada uma das tacinhas ,excepto na que tem as cebolas e os alhos!
Cubra os vegetais com a água a ferver e deixe ficar as cenouras e pimento, na taça durante 10 minutos, o feijão verde durante 15 minutos.

Aqueça num wok em lume forte, 1 colher de sopa de óleo de amendoim. 
Salteie durante 8-10 minutos os vegetais de cada tacinha separadamente, começando pela que tem cenoura e pimentos e acabando na que tem cebola e alho. 
Sempre que mudar de tacinha ,limpe o wok e coloque óleo novo.
No fim,misture todos os vegetais no wok e deixe saltear por mais 5-10 minutos.
Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Limpe novamente o wok,coloque óleo novo e salteie agora a carne até ficar douradinha e com um molho grossinho. 
Misture no wok os vegetais  envolvendo tudo com cuidado.

Sirva com massa chinesa cozida e coma com pauzinhos chineses ;)






























































































E pronto mais uma barreira ultrapassada...ou melhor duas:
   -consegui fazer comida chinesa e comer com pauzinhos!!

Espero que experimentem,aviso já que vão ficar com a cozinha cheia de taças e tacinhas para lavar!
Mas vale a pena a trabalheira! Acreditem, fica mesmo muito bom!!

XX 
SLT team

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Sopa de legumes sem batata


O tempo teima em não melhorar, por isso uma sopa quentinha sabe sempre muito bem. 
Esta sopa é uma das que costumo fazer cá em casa, não tem batata e as quantidades da base foram dadas pela minha nutricionista.  
Hoje usei abóbora laranja, mas pode ser feita com chuchús ou cougettes,depois vou variando conforme os legumes que compro, para não ter sempre o mesmo sabor.


Ingredientes:

- 100g de abóbora ou 1 cougette média ou 2 chuchús
- 1 cenoura
- 1 nabo sem rama
- 1 alho francês (só a parte branca)
- 1 cebola
- 1/4 de couve coração
- 1 chávema de chá de ervilhas congeladas
- 1 chávena de chá de couve em Juliana
- sal e azeite q.b.
- salsa 

Descasque e parta os legumes aos pedacinhos, leve a cozer em 1,5 l de água temperada com sal, durante 25 minutos. 

Ao fim desse tempo passe a varinha mágica e reduza a um creme.

Acrescente as ervilhas e a couve coração partida em Juliana e deixe ferver mais 10-15 minutos até a couve estar macia. 

Desligue acrescente um fio de azeite e sirva em tacinhas com tostas de pão.
Pode polvilhar com salsa ou outra erva seca que goste.

































































Mais fácil  do que esta receita não pode haver. 
Experimente e vai ver que fica ótima.


XX 
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sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Mil folhas light - receita light - operação bikini ;)



Olá, a Operação Bikini continua em força e tem muito para andar ;)
Em breve vão ter novidades na página da Raquel, convém ficarem atentas/os. 
Para já deixo-vos mais uma receita que faço muitas vezes cá em casa e que faz muito sucesso.


 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo
- 100 g de queijo creme light
- 1 clara de ovo
- sumo de limão a gosto
- 1 colher de adoçante em pó
- morangos partidos aos cubinhos
- açúcar em pó


Comece por cortar a massa Filo em quadrados 12x12cm.
Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno (180ºC) até ficarem douradinhas.

Bata a clara em castelo e reserve.
Bata noutra taça o queijo creme com o adoçante, junte a clara batida em castelo e sumo de limão ao seu gosto. Reserve.

Só deve montar os mil folhas mesmo antes de os servir.

Coloque  no prato de servir uma folha de massa Filo,polvilhe com o açúcar em pó. 
Coloque por cima desta mais duas ou tres folhas  mas de modo que as arestas não coincidam(veja na foto)
Polvilhe-as com açúcar em pó e coloque no cimo o creme e os morangos.

Volte a por  mais 3 folhas de massa filo com açúcar em pó ,creme e termine com os morangos.
Polvilhe com bocadinhos de massa filo e açúcar em pó.



















































Espero que goste e experimente. 
XX
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quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Cheese cake com molho de doce de leite



Eu andava com esta sobremesa debaixo de olho há dias. Aproveitei para fazer e servir no domingo de carnaval e foi um sucesso cá em casa. Até a minha mãe que " não gosta " dessas coisas com chantilis (como ela diz) adorou e quis repetir....mas uma fatia pequenina disse ela ;)

 Como este cheese cake  convem estar no frigorífico um bom par de horas,por segurança fi-lo na véspera e só coloquei o molho na hora de servir.

 Digo-vos já que é fácil,fácil de fazer e faz um sucesso!  

 Ingredientes:

- 200 g de bolachas waffers
- 120 g de manteiga sem sal á T ambiente
- 300 g de queijo creme
- 50 g de açúcar em pó
- 200 ml de natas
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 colheres(sopa)de leite 
- 1 lata de  leite condensado cozido


No robot de cozinha triture as bolachas.
Numa tigela misture as bolachas trituradas com a manteiga até ficar uma massa homogénea.
Forre o fundo duma tarteira de mola com esta mistura,calcando bem com os dedos.
Coloque a tarteira no congelador.


Numa batedeira bata o queijo creme com o açúcar em velocidade alta.
Bata as natas á parte, até ficarem em chantili e acrescente-lhes as folhas de gelatina préviamente hidratadas e derretidas.
Junte ao preparado de queijo creme envolvendo bem com uma espátula.


Coloque por cima da base retirada do congelador e coloque o cheese cake no frigorífico até ao momento de servir.


O molho de doce de leite pode ser feito também na véspera e colocado no frigorífico até ao momento de ser usado.
Basta retirar o leite condensado cozido da lata ,colocar numa tacinha e mexer bem com uma colher de pau. Acrescente as colheres de leite e misture muito bem para ficar homogéneo.
Guarde em frasco de vidro.
Cubra as fatias de cheese cake com este molho delicioso.



















































quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Tarte de maça merengada - receita light- operação bikini ;)



 Operação Bikini 2015

 Tal como foi hoje anunciado na página, temos uma nova parceria, desta vez uma parceria muito saudável e que vocês vão gostar muito, principalmente porque podem usufruir dos conselhos e dicas da Raquel.
 A Raquel foi minha personal trainer num ginásio que eu frequentei mas é daquelas pessoas que entrou na minha vida para ficar....já mudei de ginásio mas a nossa amizade mantém-se.

 Por brincadeira nossa, nesta altura costumamos iniciar a chamada "operação bikini".

 Este ano eu prometo que vou publicar no blog algumas receitas saborosas mas mais levezinha; a Raquel promete dar-nos umas dicas importantes para os nossos treinos diários e também dicas de alimentação. Isto ou vai ou racha ;)

 A receita que hoje partilho convosco é daquelas que já publiquei a foto na página, mas que nunca cheguei a dar a receita.





 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- 1 kg de maças reinetas
- 50 g de açúcar
- 6 colheres de água 
- sumo de limão
- 4 claras de ovo
- 2 colheres de adoçante em pó
- canela em pó a gosto

Descasque as maçãs,parta-as aos pedacinhos e leve-as a cozer em água com  o acúcar e sumo de limão a gosto. 
Deixe desaparecer a água toda e passe a varinha mágica fazendo um puré.

Coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Deite o puré já morno na tarteira.
Polvilhe com canela ao seu gosto.

Bata as claras até fazer espuma, acrescente o adoçante aos poucos e continue a bater até ficar em merengue firme.
Coloque numa manga de pasteleiro e cubra a tarte.

Leve ao forno 160º c durante 45 minutos ou até ficar bem douradinha. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno.






























e pronto, espero que goste e experimente.

 Ah, quer saber umas dicas importantes para o seu dia a dia e para queimar calorias ? Visite a página  https://www.facebook.com/pages/Raquel-Costa-Personal-Fitness-Training/1016519081695611

 Quem é vossa amiga ,quem é??


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terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Caril Tailandês de camarão - baby hot,hot,hot ;)



Este foi o prato escolhido para o jantar no dia dos namorados. 
Um prato feito a quatro mãos,para ser apreciado num jantar  á luz das velas e a dois,como convém ser neste dia ;)

Este prato ficou bem picante, por isso aviso já que se experimentarem convem terem um bom vinho branco fresquinho para acompanhar ou então um bom champanhe Rosé para condizer com o dia. Tudo muito romântico!
                 

 Ingredientes:

- 600 g de camarão congelado
- 2 alhos franceses( só a parte branca)
- 2 malaguetas vermelhas
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 2 alhos
- azeite
- molho de tomate picante
- 1/2 lata de leite de coco 
- 1 colher(sopa) de caril em pó
- ervilhas a gosto
- sal,pimenta, coentros frescos

Comece por cozer os camarões em água com sal,deixando ferver durante 3 minutos. Escorra, mas reserve a água de cozedura.
Descasque os camarões.


Num tacho faça um refogado com azeite, alhos picados e a cebola partida em meias luas.
Quando a cebola estiver translúcida acrescente os alhos franceses cortados ás rodelas muito fininhas e as ervilhas. Adicione 1 concha de sopa da água de cozedura dos camarões. Deixe ferver.


Junte as malaguetas partidas a meio,o pimento ás tiras,o molho de tomate e envolva bem. Tape o tacho e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo.


Acrescente o leite de coco e o caril, envolvendo tudo delicadamente.
Verifique os temperos.
Deixe cozinhar até o molho estar bem apurado e junte os camarões cozidos.


Pique os coentros e coloque-os por cima no momento de servir.
Acompanhe com arroz branco bem sequinho  e um bom vinho fresco.





























quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Quiche de frango e especiarias



Os quiches cá em casa são a solução ótima para aproveitar carne que sobra de outras refeições.
São rápidos e fáceis de fazer e costumam fazer sucesso. Principalmente porque são sempre diferentes!

Este foi o que fiz ontem ao jantar, usei o peito de frango assado que tinha sobrado da véspera ( e que ninguém quer comer...) e os vegetais que tinha cá por casa,mas podem usar qualquer tipo de carne e os vegetais ao vosso gosto.


Ingredientes:

- 1 peito de frango assado
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 alho françês(só a parte branca) 
- 1 cenoura 
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (café) de noz moscada
- sal, pimenta
- 2 dl de vinho branco
- 1 embalagem de natas
3 ovos
- 2 bases de massa quebrada

Ligue o forno a 180º C e deixe aquecer.
Coloque na tarteira uma das bases de massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve.

Parta o alho francês em rodelas fininhas,lamine os cogumelos e rale a cenoura.

Aqueça o azeite num wok e  comece por colocar a cenoura ralada. Em seguida introduza o alho francês lavado e bem escorrido e depois os cogumelos laminados. Misture bem.

Deixe cozinhar até perder volume, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caril e a noz moscada e misture com cuidado.
Quando começar a ficar sem liquido refresque com o vinho branco.
Acrescente o frango esfiado e misture bem com os vegetais.
Deite o preparado para a tarteira.

Numa taça bata os ovos e acrescenta as natas.
Tempere com sal e verta na tarteira.

Com um cortador próprio faça cortes na 2ª base de massa folhada e tape a quiche.
Leve ao forno durante 45 minutos até estar bem douradinha.
Sirva com grelos cozidos ou com salada de alface.






















Como podem ver é fácil e acreditem que fica mesmo muito saboroso.
Experimente e depois conte-me como foi!!

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segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Massa estufada com carne


Esta é mais uma receita daquelas que sabem tão bem nesta altura de frio...
 A fazer-me lembrar a massa estufada que a minha avó Milena costumava fazer!

 Ingredientes:

- 800g de carne de vitela
- 1 chouriço de carne
- 1 embalagem de massa cotovelinhos
- 1 lata de feijão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- azeite
- sal, salsa,pimenta,louro

 Coza a carne na panela de pressão em água temperada com sal e 1 folha de louro durante 25 minutos.


 Enquanto a carne coze pode ir fazendo um refogado com azeite, cebola picada e a cenoura cortada ás rodelas. Faça em lume brando.


Parta o chouriço ás rodelas e frite-o no azeite.


Quando a carne acabar de cozer,retire-a da panela e guarde a água da cozedura. Parta a carne em pedaços.

Acrescente essa água no refogado, introduza a massa e deixe-a cozinhar.

Quando a massa estiver quase cozida acrescente os feijões escorridos e passados por água fria e a carne de vitela.

Verifique os temperos e deixe o molho engrossar.















Mais simples e rápido vai ser difícil de arranjar!

Espero que gostem

XX
SLT team