24 Kitchen

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Arroz doce de Natal



Arroz doce é um dos doces de Natal que os meus filhos mais gostam e que só há uns anos para cá comecei a fazer.

Lembro-me que quando eu era miúda, no meu livro da escola tinha um texto  que se chamava "O baptizado da boneca". Falava de uma menina que reuniu as amigas e resolveu fazer o batizado da boneca preferida,com direito a festa e tudo.  No meio dos doces falava no prato de arroz doce. Eu nunca tinha comido e ficava a admirar encantada o desenho do tal arroz doce.... já era bem gulosa nessa altura, aliás quem me conhece desde sempre sabe bem que sim!! 

Eu bem pedinchava em casa para que,no Natal,a minha mãe ou a minha avó Milena(sim ,mais a minha avó...)fizessem uma travessa de arroz doce mas elas, nada!
"Arroz doce faz mal à barriga..! " diziam, e eu coitada,lá me limitava a admirar mais uma vez o pratinho tão apetitoso que estava no dito livro! 


Só já eu adulta consegui provar arroz doce, feito pelas mãos de fada duma amiga de coração,a Elisa . 
E que arroz a D. Elisa nos levava pelo Natal! 
Havia quase bulha para rapar os ultimos grãos da travessa enorme.
E sabem que mais, por incrível que pareça? Nem a minha mãe nem a minha avó Milena comiam...hahahaha continuavam a dizer que fazia mal à barriga!

A receita que vos dou hoje é a que eu costumo fazer, não é a da D. Elisa, mas até que fica parecido!



 Ingredientes:

- 7,5 dl de leite meio gordo
- 5 dl de água
- 200g de arroz carolino
- 300 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 1 pitadinha de sal

Num tacho coloque a água com os paus de canela e a casca de limão.

Deixe levantar fervura e meta o arroz já lavado.

Quando a água estiver quase a desaparecer junte o leite aquecido.

Mexa com uma colher de pau, acrescente o açúcar e deixe o arroz acabar de cozer em lume brando.

 Bata as gemas, acrescente 2 colheradas de arroz retirado do tacho para aquecer as gemas e não coalharem.

 Retire o tacho do lume e acrescente as gemas quentes. Misture muito bem e leve novamente o tacho ao lume só para as gemas acabarem de cozer.

 Deite em travessa bonita ou em tacinhas. Enfeite com canela.































































 E pronto espero que gostem e experimentem! E posso garantir que ....não faz dores de barriga nada!

XX 
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segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Blondies de Óreo do meu Amigo Secreto




Este ano fui convidada para fazer parte de um grupo de "Amigo Secreto". 

Em vez da tradicional troca de prendas tivemos que escolher uma receita do blog que nos calhou no sorteio e experimentar fazer em casa. Depois publicar nos nossos  blogues e fazer referência á "dona" da receita.

Calhou-me o blog "Bem bons" da  Ana Rita. Não conhecia, mas fiquei logo fã!! Ena tanta coisa boa, a dificuldade foi a escolha!

Optei por estes Blondies de bolacha Óreo e creme Óreo....uma delícia. Já fiz por duas vezes e foi um sucesso.

 A receita não a vou escrever aqui, deixo-vos o convite para visitarem a página e o blog da Ana Rita e deixarem lá o vosso "gosto"! Ela vai  gostar e vocês vão adorar o blog!

 Ficam só as fotos gulosas que tirei ... espero que gostem








































































quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Bolo de limão....sem claras em castelo!


Ontem tive um dia de doidos, anda tudo stressado com a aproximação do Natal!
Como depois do jantar as coisas estavam relativamente calmas cá em casa, resolvi testar uma receita dum bolo de limão que me andava a fazer crescer  água na boca... 

Vai daí pego na receita ,preparo tudo muito bem preparado,sigo os passos todos(achava eu!!)e zás em 3 tempos o bolo estava no forno.

Depois há que arrumar a cozinha e não sei como ,olho e que vejo eu numa taçinha em cima da banca? As claras... que deviam ter sido batidas em castelo e acrescentadas no fim de tudo no famoso bolo. Boa Isabel Maria,cada vez estás melhor!

No problem...é doce vai!

Olhem e não é que o bolo cresceu como nunca pensei e ficou fofinho e saboroso!

O problema foi para o tirar da forma. Ainda por cima ,eu feita esperta, para ele ficar mais bonito usei uma forma de bundt!
Errado muito errado.
Lá tive que o tirar em pedaços que depois coloquei no sitio estilo puzzle.

Depois para melhorar o aspeto resolvi bater as claras esquecidas e fazer um merengue. Até que as coisas se composeram ,ficou bem bonitinho! Não acham ?























O mais engraçado disto tudo é que o pessoal gosta é de ver as asneiras que nós as meninas das receitas fazemos!!
Não é que este bolo foi uma das publicações mais visualizadas?? 

E pronto para terminar deixo aqui a receita que  vocês poderão fazer com as claras em castelo....ou não!!


Ingredientes
- 12 colheres(sopa)de açúcar
- 4 colheres(sopa)de Vaqueiro líquida
- 4 ovos
- 12 colheres(sopa)de farinha
- raspa e sumo de meio limão
- 1 colher(chá)de fermento

Bater a vaqueiro com o açúcar.

Separar as gemas das claras e colocar estas num sitio bem visível!

Acrescentar as gemas uma a uma e bater bem a massa nos intervalos.

Deitar a raspa e o sumo de limão.

Desligar a batedeira e envolver na massa a farinha e o fermento com uma espátula.

Envolver as claras batidas em castelo (não se esqueça!)

Vai ao forno 180º C durante 30 minutos ou até estar douradinho.





























































Esta é a receita original ,o bolo  que eu fiz não levou as claras batidas em castelo.

Quando retirei o bolo do forno acrescentei uma calda de sumo de limão e enfeitei com merengue.


XX 
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quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Bacalhau da nossa consoada I


Cá em casa é tradição na noite de consoada comermos bacalhau.

Em cada ano vou variando a maneira de cozinhar o bacalhau, sim,porque se o fizesse como manda a tradição cá no norte, cozido com todos ,ia haver revolução na noite da consoada cá em casa!

Este ano ainda não decidi como vai ser, mas já tenho umas receitas debaixo de olho.

 Para já partilho convosco o prato de bacalhau do Natal do ano passado.

 Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- 3 postas do lombo de bacalhau  graúdo
- 2 dl de leite
- 2 ovos cozidos e 2 ovos batidos
-  pão ralado
-  3 dl de azeite virgem  
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal, pimenta e salsa picada q. b.
- batatas e grelos salteados


Coloque as postas de bacalhau numa travessa funda, regue com o leite e deixe repousar durante 30 minutos.

Escorra o bacalhau,seque-o bem com papel de cozinha e passe-o pelos ovos batidos e pão ralado. Coloque na assadeira.

Aqueça  o azeite junte-o o bacalhau e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Entretanto pique as cebolas e os alhos e deite para um tacho.

Retire o bacalhau do forno ,ao fim dos 20 minutos, e escorra o azeite da assadeira para o tacho deixando a cebola e os alhos cozinharem até ficarem macios.

Tempere com sal,pimenta,vinagre e deixe ferver.

Deite por cima do bacalhau na assadeira, polvilhe com os ovos cozidos e a salsa já picados.

Sirva com batatinhas  e grelos salteados




































































 Espero que gostem e que seja uma boa sugestão para a vossa noite de Natal

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quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Leite creme com canela



Hoje é dia 4 de dezembro, faltam 20 dias para a véspera de Natal mas cá em casa o espírito natalício instalou-se de vez. Pelo menos no que toca a doces e docinhos!

Fui ás compras,andei todo o dia no laréu, cheguei a casa e apetecia-me um miminho doce... sei lá!
Desta vez foi leite creme com canela!

Tenho a dizer que, quando era miúda, tentei fazer leite creme por mais de uma vez, às escondidas da minha mãe. Por várias vezes que a "mistela" foi diretinha pela banca abaixo, antes que ela chegasse a casa.
Ficava me sempre tudo "emborbotado"... até que descobri uma coisa verdadeiramente mágica: uma varinha mágica! Yeiii!
E acabou se a história dos "borbotos" no leite creme. 
Enfim ,adiante...

Ingredientes:
- 1/2 l de leite meio gordo morno
- 2 gemas
- 2 colheres(sopa)de Maizena
- 1/2 chávena(chá)de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- canela em pó para enfeitar


Numa taça,desfazer a maizena numa pequena porção do leite.


Acrescentar as gemas batidas e misturar. Reservar.


Num tacho levar ao lume o restante leite, acrescentar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.


Quando a mistura estiver quente acrescentar a farinha desfeita no leite e mexer sempre até engrossar. É nesta parte que entra a varinha mágica, se se formarem borbotos... Alacazam, a varinha resolve por magia!!

Depois é só retirar o pau de canela e a casca de limão e deitar em tacinhas polvilhando depois de morno com canela em pó.... Adoro o cheirinho que fica cá em casa.


Também pode polvilhar com canela e açúcar e usar um queimador...Aí possivelmente os vizinhos vão-lhe  bater à porta...porque será??

AH, se por acaso usarem o truque da varinha mágica, retirem a casca de limão e a canela antes de a usar!! Convem!! ;)






































































E pronto espero que gostem e que experimentem! 
XX 
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segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Bolachinhas de natal



Dia 1 de Dezembro cá em casa é tradição fazer a árvore de Natal e lanchar umas bolachinhas .

 A árvore foi feita ontem , demorei a tarde toda a decorar a casa mas ficou linda!!

Hoje com mais tempo livre, resolvi meter mãos à obra e iniciar a temporada de bolachas e bolachinhas de Natal.

Foi dificil a escolha dos cortadores, gosto de todos... acabei por optar por estes flocos de neve que deixam as bolachas de manteiga estaladiças e crocantes...perfeitas para a companhar o chá das 5...



Ingredientes:

- 200 g de manteiga  magra( á T ambiente)
- 150 g de acúcar
- 500 g de farinha
- 1 ovo
- sumo de limão a gosto

Bata a manteiga com o açúcar e o sumo de limão.

Acrescente o ovo e bata bem.

Junte a farinha aos poucos, misture muito bem e forme uma bola com a massa.

Envolva com papel filme transparente e coloque no frigorífico durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo, estique a massa com o rolo em superfície enfarinhada e use os cortadores de bolachas.

Leve ao forno 180ºC durante 10-15 minutos até ficarem bem douradinhas.

Deixe arrefecer em rede e polvilhe com açúcar em pó.





Aceitam um cafézinho ?
























 Mais fácil não podia ser...Agora é só fazerem um chá ou servirem com um cafézinho....



Espero que gostem e experimentem ;)
XX
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